鲜榨饮料制作过程

   孝昌信息网资讯部获悉多种添加剂勾兑出的豆浆、花生浆、核桃浆、果汁等“三精水”自制饮料在中好餐饮场所泛滥成灾,其危害堪比“三聚氰胺”事件。在一些中、好酒楼中,几乎每家都在推销各种打着“天然”、“健康”、“营养”旗号的自制饮料。“他们喝到的只是一种口味,根本没有什么果实成分,说白了,就象喝的都是添加剂。”知情人士说,使用添加剂勾兑自制饮料早就是行业里“公开的秘密”。
  
  添加剂
  
  鲜榨饮料
  
  在成都市府河、西南等各大食品批发市场,制作果汁、花生浆、核桃浆的各种添加剂随处可见。细看配料,则令人吃惊。在一种制作花生奶的添加剂外包装上,其配料为:白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、安赛蜜、黄原胶、食用香精、食用色素等,但惟独没有花生。在一桶制作橙汁的添加剂外包装上,其配料为:砂糖、香精、食用胶、好红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等,但惟独没有“橙”字。卖添加剂的老板的说:“放心吧,制作出来口味好跟真的一模一样,很多大酒楼、大火锅店都是在我这里拿的货!”
  
  在某酒楼的自制饮料操作间,一位年轻女工正在榨汁操作:她从一桶没有任何标签的塑料瓶中,倒出白色的液体加入搅拌机,又从三盒粉末中,用汤匙挖出少许粉末加入,加水后搅拌,再洒上一些花生渣,一扎花生浆就完成了。榨出的花生浆,香味扑鼻,色泽诱人,如果不是亲眼所见,一般消费者根本不会想到——自己高价买来的“花生浆”,原来竟是十多种添加剂和水兑制而成的“三精水”饮料,而花生,少得可怜。不仅是花生浆,在许多中好酒楼中流行的豆浆、核桃浆、果汁等自制饮料,其操作手法如出一辙。
  
  据了解,一包重约5斤的添加剂,售价仅为10多元,但却可以制出50~60斤“自制饮料”。某中档酒楼提供的一份自制饮品价目表上看到:豆浆28元/扎、花生浆48元/扎、核桃浆68元/扎、雪梨汁88元/扎、木瓜汁98元/扎……其利润可想而知。
  
  黑作坊
  
  制作过程
  
  据了解,除了用添加剂勾兑外,还有一部分中、好酒楼的“自制饮料”是外面一些既不卫生、又不合法的小作坊的产品。他们将豆浆、花生浆、核桃浆、果汁等做好后送到各大酒楼,由服务员以酒楼的名义高价推销给客人。
  
  添加剂
  
  添加剂
  
  这些小作坊往往藏身在一些城郊结合带,其加工场地简陋不堪。而那些低价招来的小工操作随意性很大,在使用添加剂上更是肆无忌惮,致使不少“自制饮料”存在大肠菌群超标、霉菌及好总数超标等问题,消费者中毒事件屡见不鲜。
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